ワイン・ともちん・ホールイン

先日の花火&ワインのオードブルを、家族向けに作ってみました。

ワインも先日と同じ、フランス・ラングドックのヴァン･ド･ペイ･デ･セヴェンヌの、グルニエです。
ブドウは、ソービニヨンブランです。
http://baoo.hamazo.tv/e2508926.html

セヴェンヌは、ラングドック　ルーション地方の最北端にある静かな町です。
この地域は南にありますが、山に囲まれた盆地のような地形で、川もあり比較的涼しく、
南でも良い白ワインが出来る条件のひとつになっています。

アロマを最大限に引き出すためにスキンコンタクトを行い、低温で発酵させています。
微かに緑色の混じった、輝くような鮮やかな黄色。
柘植の木、白い花や白桃の果肉の強いアロマ。
エレガントで清涼感を与えるワインです。
この価格帯のソーヴィニヨン･ブランでこのワインの品質を超えるワインを見つける事は非常に困難でしょう。
クリーンで程よい酸のあるエレガントで見事なワインに仕上がります。

おつまみは、生ハムとプロセスチーズを餃子の皮で包み、
オリーブオイルで焼き目を付けてから、
白ワインで蒸しました。